In punta di coltello
Come riconoscerla, come lavorarla, come cucinarla, come conservarla: tutto quello che c'e' da sapere sulla carne in un solo programma! Fabrizio Nonis, gastronomo e grande esperto di carni, ci guida alla scoperta dei segreti dei vari tipi e tagli di carne, attraverso la realizzazione di gustose ricette. Nella prima parte Nonis conduce una vera e propria lezione sul taglio della carne e sulla sua preparazione per la ricetta del giorno; nella seconda parte si passa in cucina e, con l'aiuto dello chef Stefano Sangion, Nonis ci conduce nella realizzazione della ricetta, per imparare a cucinare dei secondi piatti davvero indimenticabili
Prossime messe in onda di: In punta di coltello
11/2/2012 h.11:00
TitoloPuntata: Pollo: sopracoscia
Fabrizio Nonis ci prepara uno sfizioso rollino con peperoni. Lo chef Stefano Sangion aggiunge dei fagiolini alla provenzale 'rivisti' e ci spiega come realizzare una semplice concassè di pomodoro.
11/2/2012 h.19:00
TitoloPuntata: Pollo: sopracoscia
Fabrizio Nonis ci prepara uno sfizioso rollino con peperoni. Lo chef Stefano Sangion aggiunge dei fagiolini alla provenzale 'rivisti' e ci spiega come realizzare una semplice concassè di pomodoro.
12/2/2012 h.02:00
TitoloPuntata: Pollo: sopracoscia
Fabrizio Nonis ci prepara uno sfizioso rollino con peperoni. Lo chef Stefano Sangion aggiunge dei fagiolini alla provenzale 'rivisti' e ci spiega come realizzare una semplice concassè di pomodoro.
12/2/2012 h.11:00
TitoloPuntata: Pollo: alette
Nobilitare le ali di pollo? Si puo'! Fabrizio Nonis oggi ce le presenta in una originale forma ad ombrellino. Per contorno una caponata stratificata.
12/2/2012 h.19:00
TitoloPuntata: Pollo: alette
Nobilitare le ali di pollo? Si puo'! Fabrizio Nonis oggi ce le presenta in una originale forma ad ombrellino. Per contorno una caponata stratificata.
13/2/2012 h.02:00
TitoloPuntata: Pollo: alette
Nobilitare le ali di pollo? Si puo'! Fabrizio Nonis oggi ce le presenta in una originale forma ad ombrellino. Per contorno una caponata stratificata.
13/2/2012 h.11:00
TitoloPuntata: Pollo: suprema
Fabrizio Nonis e lo chef ci presentano una padellata di pollo 'arlecchino'. Per il contorno di finocchi gratinati ci spiegano come preparare la salsa Mornay. In macelleria Fabrizio Nonis ci racconta pioi delle curiosità sull'allevamento dei polli.
13/2/2012 h.19:00
TitoloPuntata: Pollo: suprema
Fabrizio Nonis e lo chef ci presentano una padellata di pollo 'arlecchino'. Per il contorno di finocchi gratinati ci spiegano come preparare la salsa Mornay. In macelleria Fabrizio Nonis ci racconta pioi delle curiosità sull'allevamento dei polli.
14/2/2012 h.02:00
TitoloPuntata: Pollo: suprema
Fabrizio Nonis e lo chef ci presentano una padellata di pollo 'arlecchino'. Per il contorno di finocchi gratinati ci spiegano come preparare la salsa Mornay. In macelleria Fabrizio Nonis ci racconta pioi delle curiosità sull'allevamento dei polli.
14/2/2012 h.11:00
TitoloPuntata: Pollo: petto
La ricetta di oggi? Una taschina di petto di pollo con zucchine. Per contorno dei semplici ma sfiziosi broccoli aglio e olio. In macelleria Fabrizio Nonis ci spiega anche la differenza tra pollo, gallo e cappone.

14/2/2012 h.19:00
TitoloPuntata: Pollo: petto
La ricetta di oggi? Una taschina di petto di pollo con zucchine. Per contorno dei semplici ma sfiziosi broccoli aglio e olio. In macelleria Fabrizio Nonis ci spiega anche la differenza tra pollo, gallo e cappone.

15/2/2012 h.02:00
TitoloPuntata: Pollo: petto
La ricetta di oggi? Una taschina di petto di pollo con zucchine. Per contorno dei semplici ma sfiziosi broccoli aglio e olio. In macelleria Fabrizio Nonis ci spiega anche la differenza tra pollo, gallo e cappone.

15/2/2012 h.11:00
TitoloPuntata: Insalata di gallina nostrana
Gallina vecchia fa buon brodo? Non solo! Oggi Fabrizio Nonis e Stefano Sangion ci propongono una ricca e colorata insalata di gallina nostrana. Fabrizio Nonis ci spiega la differenza tra la gallina 'da uova' e la gallina 'da riproduzione'.

15/2/2012 h.19:00
TitoloPuntata: Insalata di gallina nostrana
Gallina vecchia fa buon brodo? Non solo! Oggi Fabrizio Nonis e Stefano Sangion ci propongono una ricca e colorata insalata di gallina nostrana. Fabrizio Nonis ci spiega la differenza tra la gallina 'da uova' e la gallina 'da riproduzione'.

16/2/2012 h.02:00
TitoloPuntata: Insalata di gallina nostrana
Gallina vecchia fa buon brodo? Non solo! Oggi Fabrizio Nonis e Stefano Sangion ci propongono una ricca e colorata insalata di gallina nostrana. Fabrizio Nonis ci spiega la differenza tra la gallina 'da uova' e la gallina 'da riproduzione'.

16/2/2012 h.11:00
TitoloPuntata: Tacchino: coscia
Fabrizio Nonis e lo chef Stefano Sangion ci preparano una romantica ricetta per due: coscia di tacchino disossata arrosto con contorno di porri gratinati. In macelleria Fabrizio Nonis ci racconta la storia e i segreti della carne di tacchino.
16/2/2012 h.19:00
TitoloPuntata: Tacchino: coscia
Fabrizio Nonis e lo chef Stefano Sangion ci preparano una romantica ricetta per due: coscia di tacchino disossata arrosto con contorno di porri gratinati. In macelleria Fabrizio Nonis ci racconta la storia e i segreti della carne di tacchino.
17/2/2012 h.02:00
TitoloPuntata: Tacchino: coscia
Fabrizio Nonis e lo chef Stefano Sangion ci preparano una romantica ricetta per due: coscia di tacchino disossata arrosto con contorno di porri gratinati. In macelleria Fabrizio Nonis ci racconta la storia e i segreti della carne di tacchino.
17/2/2012 h.11:00
TitoloPuntata: Tacchino: sopracoscia
Fabrizio Nonis e Stefano Sangion ci presentano una ricetta davvero sfiziosa: ghiottoni di tacchino con contorno di funghi prataioli e champignon in padella
17/2/2012 h.19:00
TitoloPuntata: Tacchino: sopracoscia
Fabrizio Nonis e Stefano Sangion ci presentano una ricetta davvero sfiziosa: ghiottoni di tacchino con contorno di funghi prataioli e champignon in padella
18/2/2012 h.02:00
TitoloPuntata: Tacchino: sopracoscia
Fabrizio Nonis e Stefano Sangion ci presentano una ricetta davvero sfiziosa: ghiottoni di tacchino con contorno di funghi prataioli e champignon in padella


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