Fusilli alle erbe

Ingredienti:
320 g di fusilli
Una confezione di formaggio fresco molle
50 g di spinaci
15 g di cerfoglio
15 g di prezzemolo
15 g di dragoncello
15 g di crescione
mezza cipolla
10 capperi
olio di oliva extra vergine
sale
pepe
Lavate accuratamente le verdure, e le erbe, tritatele e sbollentatele in una casseruola con dell’acqua salata. Scolateli e lasciateli raffreddare, indi spremeteli per eliminare l’acqua in eccesso . Schiacciate il formaggio molle in una terrina, unite le verdure lessate ed impastate ben bene. Aggiungetevi la cipolla tagliata finissima e poi pestata con la mezzaluna e, da ultimo, aggiungetevi i capperi. Lessate i fusilli e scolateli al dente e poi aggiungeteli alla terrina con le erbe.
Un filo d’olio extra vergine completerà a meraviglia un piatto sano e genuino come questo.