Pasta con zucchine e peperoni

Pasta e zucchine? Ecco una ricetta da provare: pipe con zucchine e peperoni.

Ingredienti sono: 5 zucchine romanesche; 1 etto 1/2 provolone piccante; basilico q. b.; parmigiano q.b.; mezza cipolla bianca; 400 g. pipe rigate; olio d'oliva; sale e pepe.
 

Preparazione

1. Lavate e tagliare a rotelle le zucchine.
2. Tagliare la cipolla a julienne soffriggere la cipolla nell'olio e aggiungere le zucchine.
3. Nel frattempo buttare la pasta.
4. Tagliare il provolone a dadini.
5. Una volta cotta la pasta ripassarla nel soffritto, aggiungere un pugno di parmigiano, basilico e il provolone fatto a dadini. 

Come scegliere le zucchine

Zucchine maschio o femmina? Forse non tutti sanno che la differenza tra il fiore della zucchina femmina e lo zucchino maschio esiste ed è visibile. Il fiore dello zucchino maschio ha solo il gambo lungo attaccato al fiore e non fa zucchine, tant'è che i fiori maschi vengono subito raccolti per farli ripieni o altro. Il fiore della zucchina femmina ha subito una piccola zucchina attaccata
 

 

Qual è la differenza tra la zucchina romana e le altre

Quella romana, o napoletana, ha un colore verde più chiaro, ha le coste più spigolose rispetto alle altre che sono proprio liscie. Altra differenza nel contenuto di acqua: le romane contengono meno acqua e hanno particolari proprietà e più minerali.