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Piselli con la pancetta: il contorno ideale, ad esempio, per il polpettone di carne

Ecco dei favolosi piselli con pancetta che nonna Adriana insegna a preparare al suo “nipotino” Adriano (all’interno del programma TV “Nonna & io”)! 
Per 6 persone vi serviranno i seguenti ingredienti:
1 kg di piselli (freschi o surgelati)
100 g di pancetta affumicata
2 cipollotti freschi
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di olio evo
1 cucchiaio di zucchero
sale e pepe

Preparazione
In un tegame antiaderente fate rosolare con mezzo bicchiere di olio la pancetta tagliata a fettine sottili.
Aggiungete i cipollotti tagliati finemente e lasciate brasare a fuoco lento.
Salate, pepate, unite lo zucchero e bagnate con il vino

Quando il vino sarà sfumato versate 2 bicchieri di acqua calda e portate tutto a bollore quindi aggiungete i piselli, mescolate bene e fate cuocere con coperchio e a fuoco basso.
Consiglio/segreto della nonna: per rendere la buccia dei piselli morbida, aggiungere un pizzico di zucchero durante la cottura.

Piselli con la pancetta! ultima modifica: 2014-12-06T09:56:21+00:00 da