Pasta con le sarde: Alice Cucina di luglio

È appena arrivato in edicola il nuovo e golosissimo numero di luglio di Alice Cucina!

Nonostante il caldo estivo, Alice Cucina trova sempre nuovi motivi per godere appieno della stagione torrida. Come? Ad esempio con la voglia di mare e di buon pesce, di bagni e di gelati, di relax, di leggerezza e di tavolate allegre… Come esorta Luisanna Messeri, questo mese in copertina, che, tra le sue “abbronzatissime” memorie di Versilia (come i gamberoni al curry di Mina o le focaccine di Piero) colloca una estivissima pasta con le sarde presentata come uno spettacolare timballo in camicia di peperoni.

L’orto delle meraviglie

Esordisce nelle pagine della nostra rivista Sergio Maria Teutonico, lo chef della trasmissione Colto e mangiato (in onda sul canale Alice) egrande sapiente di arte culinaria, che qui fa il suo ingresso trionfale con delle ghiottissime proposte dall’orto estivo.

Sapore di mare, whatelse?

Gianluca Nosari, da parte sua, ci regala le ricette di squisite pietanze di pesce al cartoccio, specialità della sua cucina con “Vista mare”. Fantasiose sono anche le ricettine di Monica Bianchessi, che persino con il pesce in scatola sa creare sfizi da gourmet.. Da non perdere, anche le squisite tagliate di spada fresco, con gli step di preparazione.

Tecnica da chef (dall'insalata alla pizza)

Secondo Daniele Persegani, l’estate va servita fredda (melone e cognac, tartare di spada alla sorrentina, perle di cocco al rum, oppure carpaccio di vitellone con anguria al peperoncino, albicocche con chantilly all’amaretto, tanto per dire …) perciò, allo scopo, appronta la regia di due menu diversi, con le relative preparazioni “guidate”. In tema di freschezza, in questo numero trovate anche le insalate da chef di Umberto Vezzoli e delle ottime tagliate di carne, gustose e leggere, con scuole di cucina illustrate.

Se invece è la voglia di pizza a catturarvi, affidatevi all’abilità e all’estro di Antonino Esposito.

In fondo, siamo tutti foodies...

Attenzione ad altre due novità, pratiche e attuali: la rubrica A colpo d’occhio, con una ricetta visiva, cioè preparazione e risultato finale fotografati in un’unica inquadratura che facilita l’apprendimento e una finestra sul mondo dei food blogger.

Golosoni unitevi, e mangiate!

Sul fronte dolci, Cristina Lunardini si (e vi) diletta con meringhe e semifreddi, accoppiata irresistibile che diventa addirittura peccaminosa se estendiamo la gamma a una buona scelta di gelati e cremolati di pasticceria. Spazio anche alla cucina tipica regionale veneziana e siciliana, al cake design di Renato Ardovino e alle dolci decorazioni di Valentina Gigli. Il maestro Luca Montersino, invece, vi riserva una sorpresa molto “stuzzicante”… non vi resta che scoprirla!

L’allegato del mese

Questo mese allegato ad Alice Cucina il volume Insalate gourmand, a soli 3,40 euro in più.

In edicola dal 26 giugno