Ciabatte con poolish

Il poolish è un impasto semi liquido che prevede la stessa quantità di acqua e farina. Aggiunto al comune impasto per il pane, renderà la nostra preparazione estremamente morbida. Sara Papa ci insegnerà quindi a realizzare le ciabatte con poolish. Vediamo insieme la ricetta.

Ingredienti per il poolish

300 g farina 1 macinata a pietra
300 g acqua
7.5 g lievito di birra oppure 95 g lievito madre

Ingredienti per l'impasto

600 g farina 1
375 g acqua
9 g lievito di birra oppure 113 g lievito madre
9 g malto o miele
18 g sale
semola di grano duro q.b.

Per la preparazione delle ciabatte con poolish seguite nel video i vari passaggi spiegati passo passo da Sara Papa.