Spaghetti coi moscioli

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Moscioli? Frutti di mare... cozze in dialetto anconetano. Un piatto ottimo se si pensa che questo mollusco viene pescato nella zona di Portonovo di Ancona!

Descrizione

Spaghetti coi moscioli o con le cozze... che dir si voglia. I sapori della cucina del mare sono racchiusi in questi piatti tipici del sud-Italia dove i frutti di mare sono i protagonisti dei menu di antipasti, primi e secondi piatti di pesce. Questi tipi di cozze, chiamate moscioli in dialetto anconetano. La provenienza ne caratterizza la specificità: questo tipo di cozze, di Porto Nuovo, si trovano alle pendici del monte Conero, e hanno un sapore particolare, riconosciuto, hanno infatti la D.O.P - Denominazione di Origine Protetta.

Elis, lo chef esperto di cucina facile, si diletta nella preparazione di questi spaghetti semplici, conditi con dell'ottima salsa. Inoltre lo chef ci insegna come pulire le cozze per poterne gustare l'aroma senza andare incontro ad inconvenienti legati a questi frutti di mare.

Il condimento di questo piatto è l'immancabile olio di oliva, come sempre principe dell'alimentazione sana. E anche questi spaghetti hanno la caratteristica di essere un concentrato di salute, ingredienti tipici di una cucina tutta mediterranea!

Le ricette in stile "mediterraneo"

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