Crema di peperoni con alici

Crema di peperoni con alici: ed ecco un'eccellente crema di peperoni che il nostro giovane e creativo chef Mattia Poggi in un batter d'occhio, come la dottrina della cucina veloce insegna, ci prepara in questa ricetta.

Quello che ne otteniamo è un'ottima zuppa cremosa di peperoni da mangiare fredda, una sorta di gazpacho, una zuppa a base di verdure crude, molto apprezzata soprattutto in estate come antipasto o anche primo piatto.
Come altri ortaggi, anche i peperoni hanno una versatilità tale in cucina che li rende ottimi complici di primi e secondi piatti, e naturalmente anche di antipasti e contorni.

Qualche informazione nutrizionale sui peperoni... I peperoni sono un ottima fonte di vitamina C e vanno distinti in peperoni gialli e rossi. Per la ricetta in questione li usiamo entrambi.

Le alici sono l'altro ingrediente alla base di questa crema: olio. alici e aglio, l'intingolo a corredo dei peperoni frullati. Le alici appartengono alla specie dei pesci azzurri. Alici e peperoni formano un'accoppiata vincente in questo piatto.

Per concludere del pane tostato, pane toscano fresco, che rende il tutto più gustoso.

Con Mattia, in un detto e fatto, abbiamo un eccellente piatto con cui assaporare tutto il bello degli ortaggi di stagione.