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Ricette e proprietà della mentuccia

La mentuccia, fresca e aromatica, è una pianta erbacea perenne originaria delle zone montane del Mediterraneo. La mentuccia è molto diffusa in tutta Italia, si trova nei campi e prati incolti.

Quale parte si utilizza della mentuccia?

Della mentuccia si usano i rametti apicali o le singole foglioline da impiegare allo stato fresco, possibilmente appena colte, per aromatizzare i fughi, gli intingoli, soprattutto è fondamentale per la preparazione dei carciofi alla romana.

Mentuccia: come avviene la coltivazione

La mentuccia va seminata in primavera in terriccio leggero. Quando le piantine sono sufficientemente sviluppate trapiantarle in vasi o terra piena, in luogo soleggiato.

Mentuccia: raccolta e conservazione

Raccogliere le foglie giovani di mentuccia prima della fioritura. Consumarle fresche o farle essiccare in luogo ombroso ed ombroso. Conservare al riparo della luce e all’asciutto.

Mentuccia: uso in cucina

Le foglie tritate della mentuccia, dall’aroma simile a quello della menta, vengono impiegate per insaporire piatti di carne, pesce, verdura e funghi.

Mentuccia: proprietà terapeutiche

Stimolante digestivo, stomachico, la mentuccia ha anche proprietà digestive, espettoranti, carminative.

Le ricette con la menta

Carciofi alla romana
Salsa alla menta

Triglie con salsa alla menta
Penne con pomodorini e menta
Pennette alla crudaiola e menta
Involtino di spigola, indivia e mentuccia
Seppia scottata con carciofi marinati allo zenzero e mentuccia

Mentuccia, amore di a…roma ultima modifica: 2009-05-15T12:50:37+00:00 da