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La nonna ci riserva sempre tante sorprese…

Lo sa bene anche il nostro chef Daniele Persegani, che in questo appuntamento di Casa Alice ci prepara le sue “dolci sorprese della nonna“, delle piccole palline di impasto soffice ripiene con marmellata di fichi, crema alle nocciole, marmellata di prugne e altri stuzzicanti delizie.
Ma preferiamo non svelarvi nient’altro, altrimenti che sorprese sarebbero?

Ideali per la colazione, il brunch domenicale o da offrire alle amiche durante il tè delle cinque, il segreto delle dolci sorprese è l’impasto, oltre naturalmente ai diversi ripieni. Per la preparazione dell’impasto, infatti, Daniele Persegani utilizza ingredienti sani, genuini e ideali per questa tipologia di ricette, come ad esempio la farina di grano lavato (UNIQUA gialla – tipo 1) di Molino Dallagiovanna, una farina che rispecchia al meglio i sapori genuini di una volta.

Senza perdere altro tempo, vediamo lo chef Persegani all’opera in questa simpatica video ricetta.

 

Ingredienti

  • Farina forte: 600 g
  • Burro: 60 g
  • Lievito di birra: 10 g
  • Arancia: 1 scorza
  • Vaniglia: 1 bacca
  • Zucchero: 80 g
  • Uova: 2
  • Latte: 250 ml

Per il ripieno

  • Marmellata di fichi: 150 g
  • Mandorle tostate a lamelle: 40 g
  • Crema spalmabile alle nocciole: 100 g
  • Marmellata di prugne: 100 g
  • Amaretti: 50 g
  • Cacao amaro: 50 g
  • Rum: q.b.
  • Uova: 1
  • Burro: q.b.
Le dolci sorprese della nonna ultima modifica: 2015-11-20T16:13:47+00:00 da alicecoccia