Scuola di pesce

Presto disponibile su Bottega Italiana…

In arrivo la quinta Scuola di cucina di Alice… nella nostra collana non poteva mancare un volume dedicato alla cucina di mare e quindi… eccolo qua! Oltre 150 ricette, riccamente illustrate da step fotografici, per cucinare ogni tipo di pesce senza più difficoltà. Schede tecniche sulle varie tipologie di pescato, tabelle e approfondimenti su stagionalità, trucchi per constatare la freschezza del prodotto e tutte le tecniche per pulire, sfilettare e rifinire il presce. Tantissimi antipasti, primi e secondi piatti per un’estate al profumo di mare.

•step fotografici di oltre 150 preparazioni
• schede di approfondimento
• tutti i segreti degli chef
• tecniche di pulizia del pesce
• tutti i tipi di  cottura
Collana: Scuola di cucina
Formato: 19,5 x 24 cm
Pagine: 424
ISBN: 978-88-6107-260-2