Dessert con i fiori: gelato ai petali di rosa

Rinfrescatevi questa estate con un cucchiaio dessert cremoso fatto con petali freschi e rosati di rose. Non solo hanno una dolcezza naturale e deliziosa, ma conferiscono al piatto quella tonalità di colore che lo rende quasi fin troppo bello per essere mangiato!

Ingredienti sono 1-1/2 tazza di panna da montare;1-1/2 tazza di latte; 2/3 tazza di zucchero; 3 tuorli d'uovo; 1 cucchiaino di vaniglia; 2 tazze di petali di rosa; 2 cucchiai di trito di rose profumate, foglie di geranio.

La preparazione: in una casseruola media mescolare la crema, latte e zucchero. Mettere su una fiamma a fuoco medio fino a quando lo zucchero si sia sciolto e la miscela inizi appena a sobbollire. Sbattere i tuorli d'uovo in una piccola ciotola, gradualmente aggiungere 1 tazza di latte e mescolare il composto con una frusta. Versare il composto in un tegame. Cuocere, sempre mescolando, a fuoco medio per circa 6/8 minuti, fino a quando la miscela si sia addensata. Togliere dal fuoco e mantecare con la vaniglia. Riporre il tutto in una grande ciotola di acqua ghiacciata e mescolare per 2 minuti per lasciar raffreddare. Mescolare i petali di rosa e le foglie di geranio e lasciar riposare - coperto - per tutta la notte.
Scolare il composto attraverso un setaccio a maglia fine; mescolare il liquore nella crema. Portare a congelamento nel freezer e poi riporre in un contenitore chiuso ermeticamente per 4 ore prima di servire.