Dolci 'light' alla frutta

Dolci light alla frutta: dolci leggeri, freschi, alla frutta... per godere del buono e sano in ogni stagione. Anguria, melone, pesca, prugna, albicocca sono frutti dolci, freschi, dissetanti che ci aiutano a combattere il caldo dell'estate e preparano il lavoro delle nostre difese immunitarie per l'inverno.

I frutti della stagione estiva non sono soltanto buoni, ma rispondono alle esigenze del nostro organismo in questi mesi caldi.

Digeribili e poco calorici, questi frutti ci danno gli zuccheri necessari per mantenere alti i livelli di energia necessari.

Il succo ci aiuta a reintegrare liquidi e sali persi con il sudore, oltre a fornirci preziosi antiossidanti. 

Sorbetto al tè e alla menta: ingredienti sono 750ml di acqua; 100gr di zucchero; 6 cucchiaini di tè nero in foglie; 40gr di menta fresca in foglie.

Preparazione del sorbetto: fate sobbollire a fiamma media acqua e zucchero per un minuto in un pentolino. Spegnete poi la fiamma, togliamo dal fuoco e aggiungete le foglie di tè nero, lasciando in infusione per 5 minuti e poi filtrate. Aggiungete le foglie di menta e lasciatele fino a quando il tè non è perfettamente freddo. Quando è freddo, filtrate ancora una volta il liquido. Strizzate bene le foglie per estrarre il succo. Trasferite il composto nella gelatiera o anche metterlo in un contenitore di plastica e poi in frigorifero. Dopo 40 minuti togliete il contenitore dal frigo e mescolate il composto. Rimettete in freezer e dopo 30 minuti ripetete l'operazione.

Decorare: con qualche foglia di menta o frutto estivo a nostra scelta.

Granita di anguria: per preparare questa granita abbiamo bisogno di 1kg di anguria, 2 cucchiai di sciroppo di granatina, 8 stuzzicadenti, 200gr di ciliegie mature, 4 pesche noci, 8 albicocche, 50gr di gocce di cioccolato, 2 vaschette di ghiaccio, foglie di menta per decorare.

Preparazione della granita di anguria: lavate bene la frutta senza sbucciarla e poi affettatela a spicchi. Lavate le ciliegie e denocciolatele, infilzatele con stuzzicadenti con gli spicchi di pesche e di albicocche, alternando la frutta con le foglioline di menta. Spruzzate del succo di limone sugli spiedini di frutta e mettete in frigo. Tagliate a pezzi l'anguria e solo poco prima di portarla in tavola, frullatela con il ghiaccio e due cucchiai di sciroppo di grantina per ottenere una granita morbida. Mescolate le gocce di cioccolato. Prendete 8 bicchieri alti da bibita e mettete in ognuno uno stuzzicadenti, aggiungete la granita di anguria e portate in tavola.

Non dimentichiamoci dello yogurt... con il quale possiamo fare davvero tantissimi dolci e torte...!