Indivia al gratin con prosciutto ed emmental

Descrizione

Ingredienti: Diversi tipi di indiivia
insalata
6 foglie di indivia belga
prosciutto cotto 12 fette
emmental grattugiato gr 300
crème fraiche 70g
latte intero 50cl
noce moscata 1 pizzico
sale e pepe
maizena
Scottate l'indivia in acqua bollente per 10m e asciugatela con cura. Sciogliete la maizena nel latte e fate addensare su fiamma bassa. Aggiungete la noce moscata e la crème fraiche e lasciate sul fuoco ancora un minuto. Spegnete la fiamma e versate metà del formaggio. Avvolgete ogni foglia l'indivia con una fetta di prosciutto, chiudete con dello spago alimentare, mettete il tutto in un piatto da gratin e versate la crema. Spolverate con l'emmenthal rimasto e infornate a 200 C per 10 min, poi ancora 5 minuti sotto al grill.