Cartoccio di verdure

Ingredienti:
10 pomodorini ciliegia
4 carote piccole
2 zucchine tenere
un cuore di sedano
un peperone verde
una cipolla rossa
na piccola melanzana
prezzemolo
basilico
timo
maggiorana (a piacere)
olio, sale, pepe

Lavate e pulite le verdure: dividete a metà i pomodorini, tagliate le altre a pezzetti regolari e passatele in casseruola con olio ben caldo. Profumate con pepe ed un trito di erbe aromatiche: sistemate in una pirofila rivestita con carta da forno leggermente inumidita. Unite alle verdure i pomodorini, aggiustate di sale, condite con poco olio e chiudete con un altro foglio di carta da forno umida. Cuocete per 15 minuti in forno preriscaldato a 200°, aprite il cartoccio e servite.