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Come si fa la crema chantilly? E’ semplice preparare la chantilly, lo avrete visto fare tantissime volte dagli chef di Alice intenti a preparare qualche dolce come ad esempio il mitico croquenbouche di Luca Montersino.
La crema chantilly è una crema cruda, leggera e facile da preparare. Si compone soltanto di panna montata e zucchero. Si usa spesso mescolarla ad altre creme per renderle più leggere e soffici.
In Italia con il termine chantilly si intende comunemente la crema pasticcera mescolata alla panna, che in pasticceria di chiama “crema diplomatica”

Crema chantilly

 

Crema chantilly – Come si prepara?
Per preparare la crema chantilly occorrono i seguenti ingredienti:

250 ml di panna fresca
50 g di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia

Crema  chantilly – Procedimento

– con un coltellino ben affilato, incidete la bacca di vaniglia per tutta la sua lunghezza. Prelevate i semini e uniteli alla panna fresca ben fredda
– con le fruste elettriche iniziate a montare la panna
– aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e proseguite fino a ottenere una crema gonfia, soffice e spumosa

Curiosità: da dove deriva il nome “chantilly”?
Evidentemente francese, questa origine si deve al papà della crema, ideata nel XVII secolo proprio da un francese, certo François Vatel, che lavorava nelle cucine del principe di Condé nel feudo Chantilly.

Come si prepara la crema chantilly ultima modifica: 2015-01-21T00:56:21+00:00 da