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Nato ad Ostia Lido nel 1977, Lele Usai è stato, fin da piccolo, affascinato dalla cucina, avendo avuto come prime maestre nonna e madre, entrambe cuoche eccelse.
Ha mosso i suoi primi passi nelle cucine di alcuni ristoranti locali, mentre terminava gli studi di ragioneria. Appena finita la scuola si è trasferito a Londra dove ha avuto la fortuna di passare un anno nella cucina di Antonio Carluccio al “Neal street restaurant”.

Tornato in Italia, Lele Usai ha lavorato per tre anni al “Dukes” di Roma, dove ha appreso molto per quanto riguarda la gestione di una cucina, e dove ha conosciuto Claudio Bronzi, suo attuale socio al Tino.

Terminata l’esperienza del Dukes, Lele la sua voglia di crescere tecnicamente lo ha spinto ad esplorare nuove cucine e sapori. Tra le sue varie esperienze, le più significative sono state i due anni passati alle “Terrazze dell’hotel Eden” con lo chef Enrico Derflingher e lo stage all’“Albereta” di Gualtiero Marchesi.

Durante tutto questo periodo, quando poteva, ha dedicato tempo frequentando corsi specifici di formazione presso alcune scuole di cucina come “L’Etoile” di Chioggia, ed ha conseguito il diploma da Sommelier all’AIS di Roma.

Nel 2006 Lele Usai e Claudio Bronzi hanno iniziato una nuova avventura aprendo un’attività propria: il ristorante Il Tino di Ostia.
Nel 2011 lo chef romano entra a far parte dell associazione JRE Italia.

Il suo ultimo traguardo raggiunto: una meritatissima Stella Michelin nella guida 2015.

Lele Usai ultima modifica: 2015-06-23T11:16:58+00:00 da