Acquisti sicuri: il vademecum del Ministero

Acquisti sicuri: come scongiurare i rischi legati all'alimentazione? Il Ministero della Salute ha diffuso un vademecum con tutti i consigli utili per l'acquisto, la conservazione ed il consumo di cibi.
Innanzi tutto: fare attenzione a dove si comprano i cibi, soprattutto se si è in luogo di vacanza dove è possibile acquistare da rivenditori non autorizzati, che si improvvisano tali solo per aprofittare della maggiore affluenza delle persone. Controllare gli involucri, la scadenza e le condizioni di conservazione degli alimenti. Nel corso della spesa mettete nel carrello i cibi surgelati solo alla fine e una volta in casa, metterli immediatamente nel freezer, perché il decongelamento in estate ha tempi molto brevi e i surgelati possono deteriorarsi a causa di sbalzi di temperatura.
Non trascurare l'igiene
La pulizia del frigorifero è fondamentale: disinfettare i luoghi per la conservazione è importante per evitare la proliferazione batterica.
Cucina all'aperto
E' importante fare particolare attenzione a non lasciare i cibi all'aria aperta per troppo tempo ed è essenziale cuocere bene soprattutto carne e pesce. Consumare gli avanzi al massimo dopo 12 ore di conservazione in frigorifero.
Per chi è all'estero: evitate di mangiare cibi di cui non conoscete la provenienza, specialmente quelli crudi e cercate di bere sempre acqua in bottiglia. Un altro accorgimento importante è quello di controllare sempre le etichette degli alimenti che acquistiamo. Ne abbiamo parlato in "Occhio alle etichette!" di cui consigliamo la lettura.