Fiori di riso

Una ricetta facile facile per far assaggiare la primavera al vostro bambino: una minifrittata con la corolla... i fiori di riso!

• Riempite di acqua una casseruola (circa un litro) e fate cuocere per 15 minuti i piselli con la foglia di menta.
  
  
• Quando comincano ad essere teneri aggiungete il riso, l’acqua dovrà consumarsi a poco a poco, se necessario aggiungetene ancora qualche cucchiaio.
  
  
• Nel frattempo sbattete l’uovo (solo il tuorlo se il bambino ha meno di un anno) con il cucchiaino di parmigiano.
  
  
• Quando il riso è quasi cotto, spegnete e unite un cucchiaino di olio.
  
  
• Mescolate il riso con l’uovo e riempite con il composto una piccola pirofila o teglia antiaderente.
  
  
• Passate in forno caldo (170°) per dieci minuti. Togliete la frittatatina dal forno e ritagliatela con una formina (ad esempio fiore, ma anche stella o animali). Servite.