La zuppa di pesce, un piatto tipico delle zone di mare, sempre molto gustoso se fatto a regola d'arte!

Ecco gli ingredienti che ci servono per la nostra zuppa di pesce.

Per il fumetto di pesce: lische di pesce; 2 carote; 1 cipolla; 1 costa di sedano; 1 spicchio d'aglio; 1 tracina; 1 coccio; 1 coda di rospo; 1 scorfano; 8 calamaretti; 4 mazzancolle; 4 gamberoni; 200 gr. cozze; 200 gr. vongole; 800 gr. pomodori pelati; 100 gr. pane; 1\2 lt. fumetto di pesce; 1 bicchiere di brandy; 3 spicchi di aglio; 1 peperoncino fresco; 2 ciuffi di prezzemolo; 1 bicchiere di olio extra vergine d'oliva; sale q.b.

Per la preparazione: preparate il fondo di cottura in un pentolino, scaldando olio, aglio e peperoncino, che verra' usato come base di cottura per tutte le padelle che verrano usate. Cuocete i pomodorini in una padella e aggiungete la salsa di pomodoro dopo 3-4 minuti. Cuocete il pesce sfilettato in una padella per 4-5 minuti. Aggiungete il brandy e fatelo evaporare. Pulite i gamberi e le mazzancolle e metteteli in cottura. Cuocere seppie e calamari. Aggiungete a tutte le cotture il fumetto di pesce. Aggiungete il pomodoro nelle padelle dei pesci in cottura (pesci, gamberi e seppie) e cuocete per altri 2 minuti. Cuocete a parte cozze e vongole con un po' di brandy in una padella. Mettete tutti gli ingredienti cotti dento una teglia da forno e cuocete in forno per 20 minuti. Servire.