Vino rosso: dopo la vendemmia, momento che segna la fine dell'estate e l'avvicinarsi della stagione autunnale, il vino raccolto e custodito nelle cantine fa poi capolino sulle nostre tavole. All'insegna di questi amabili rossi si torna al calore delle giornate invernali scaldate da un ottimo bicchiere, rosso come il desiderio... ma che sia uno, al massimo due!
Ma lasciando un attimo da parte i buoni consigli, sempre elargiti con piacere... vogliamo capire un po' questo color rosso da dove origina? Il motivo per il quale questo rosso profondo è così... profondo?!
Il segreto della colorazione sta nella buccia
Una vera e propria fonte cromatica, che dà tono, intensità e sapore al vino. E' proprio il contatto con le bucce del mosto a far sì che le sostanze coloranti penetrino, insieme alle virtù antiossidanti dei tannini che rendono un consumo moderato di rosso un elisir di lunga vita.
Brunello di Montalcino
Questo vino merita una nota: nella serie di assaggi abbiamo avuto la fortuna di provare il Brunello 2008 di Col d’Orcia preso dalle botti... è un fulmine di mora questo vino, un abbaglio di tale piacere da lasciare traccia di sé per ore...
Brigante
Un vino rosso cilentano che mostra margini di crescita da una base qualitativa importante. Sempre per giovinezza stupisce poi l’Ekeos di Fazi Battaglia, un'interpretazione fresca e profumata del Conero, per poi scendere più a sud, in Molise, dove l’azienda Catabbo imbottiglia un autoctono di pregio con spiccato carattere come la Tintilia del Molise.
Ecco dopo questa breve ma intensa carellata di vini rossi non resta altro che scegliere il piatto a cui abbinarli! Oppure potete impiegare il vino come ottimo ingrediente per cucinare tantissimi piatti! E se volete Alice vi offre migliaia di spunti... basta cercare Se siete troppo pigri per cercare, Alice vi "regala" qualche spunto... non siate pigri di fare un clic!
Le ricette con il vino
Scaloppa di fegato grasso d'oca con pere al vino rosso
Scaloppina vino e uva
Salsa al vino rosso al profumo di vaniglia
Salsicce brasate nel vino rosso
Tagliatelle al vino rosso
Pollo alla vignaiola
Pere al vino
Gelatina di vino
Ricordate l'appuntamento con il Wine Show: il Nuovo Salone del Vino a Torino dal 24 e al 26 Ottobre!