Torta paradiso all'arancia: ingredienti sono 6 uova; 300 g zucchero semolato extrafine; 1 bustina di lievito vanigliato; 140 g farina; 1 limone; 500 g di panna montata zuccherata; 1 kg di arance; marsala all'uovo; bagna per dolci all'arancia; arance candite; burro.
Preparazione: Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina, il lievito e la scorza di limone grattugiata e lavorate a fondo. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto. Imburrate una tortiera rotonda con cerniera, versateci il composto, mettete in forno caldo a 160° C e fate cuocere il pan di spagna per 40 minuti, Togliere e lasciare raffreddare. Sbucciate le arance e farle a fettine. Bagnare la base con il marsala e bagna per dolci. Distribuire uno strato di fette di arancia, uno di panna montata e coprire con un altro strato di pan di spagna. Ripetere la sequenza degli strati e mettere come ultima il pan di spagna. Possiamo guarnire con della panna montata e scorze di arancia candite. Servire.