Una torta di mele per diabetici quella che ci propoone Valentina Gigli in questa video ricetta. Una torta leggera adatta a chi non può mangiare zuccheri, per problemi di diabete, ma anche per chi ha il problema del diabete.
Per preparare questa torta di mele è stata utilizzata una farina integrale, ricca in fibre e buona anche per il sapore che dà alla torta. Possiamo realizzare questa torta con ogni tipo di frutta. E la torta è adatta ad ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, al dessert di fine pasto. La torta può essere tranquillamente surgelata, anche grazie al suo impasto resta "umida". Si può conservare anche per 2/3 giorni.
Possiamo arricchire il nostro dolce con del gelato alla soia o alla vaniglia. Un consiglio: la farina integrale è più grumosa, ha più fibre e per questo motivo l'impasto necessita di essere ben amalgamato. Inoltre sarebbe utile uitilizzare una spatolina per raccogliere bene tutto l'impasto e non lasciare grumi.
Un consiglio per la scelta delle mele: in commercio ve ne sono di diverse specie, la Golden, la Stark, la Fuji... importante è che la mela non sia troppo matura, meglio sceglierla acerba!

Ricette a base di mele

Strudel di mele
Crostata farcita con ricotta e mele
Muffin alle mele
Crostata di mele e albicocche
Biscotti alle mele
Budino di riso con salsa alle mele
Muffin alle mele con fiocchi di riso
Torta di mele alla cannella
Frittelle di mele
Diplomatico alle mele
Cannoli croccanti di ricotta e mele con gelatina di frutti
Sfogliatine di pasta sfoglia, mele e zenzero al profumo di calvados