Torta di riso al miele: un dolce preparato con gli ingredienti di Alce Nero, da oltre trent'anni sinonimo di agricoltura biologica italiana. Preferire il bio significa in sintesi oreintarsi verso la scelta di alimenti che non prevedono utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, ambiente incontaminato, ingredienti che ci permettono di ottenere alimenti buoni e genuini.

 Ingredienti per la torta di riso al miele sono: 200 g di miele di Acacia Alce Nero; 250 g di riso Arborio Alce Nero; 1 l di latte; 1 bustina di vanillina; sale; 4 tuorli d'uovo; 2 cucchiai di amido di mais; semolino.

Preparazione della torta di riso al miele: portare ad ebollizione il latte tenendone da parte 2 cucchiai. Unite il riso al latte bollente, con 100 g di miele, la vanillina, un pizzico di sale e cuocete mescolando finché il latte sarà assorbito del tutto (circa 20'). Quando l'impasto si è raffreddato, aggiungete il restante miele, i tuorli, l'amido di mais e i 2 cucchiai di latte restanti.

In una teglia tonda di diametro 22-24 cm, imburrata e infarinata con semolino, mettete l'impasto facendolo alto circa 3 cm. Cuocete a 160° per 25-30'.