Torta caprese: tipico dolce napoletano, proveniente dall’isola di Capri. Gli ingredienti principali sono il cioccolato e le mandorle.
Preparare la caprese non è affatto difficile! Volete provare la ricetta della nostra amica Cristina?!

Ingredienti: 300 g zucchero; 300 g mandorle(di cui 150g pelate e 150g intere); 5 uova; 250 g di cioccolato fondente; 250 g di margarina; 2 cucchiai di farina (abbondanti); 1 bustina di vanillina; 1/2 bustina di lievito; 2 cucchiai di rum per dolci
zucchero a velo (per guarnire).

Preparazione: prendere le uova e separare il tuorlo dall'albume,mettere l'albume in frigorifero invece il tuorlo, lo zucchero e la margarina nel battitore fino ad ottenere un composto omogeneo; nel frattempo tritare le mandorle,quelle sgusciate tritarle finemente,mentre quelle intere a pezzettini più grossi;mettere a bagnomaria il cioccolato fondente fino a completo scioglimento;unire al composto (tutto a mano): le mandorle tritate e mescolare, il cioccolato sciolto ancora caldo e mescolare, i 2 cucchiai di rum, i 2 cucchiai di farina con la vanillina e il lievito(rigorosamente setacciati);prendere dal frigorifero gli albumi delle uova rimaste e montarli a neve;unire gli albumi montati al composto mescolando molto delicatamente dal basso verso l'alto facendo prendere aria al composto.

Versare tutto in una teglia da forno antiaderente e porre in forno preriscaldato e ventilato a 180°C per 30-35 min.Al termine spegnare il forno e aspettare 10 min prima di tirarlo fuori.Rovesciare la torta su un piatto da portata e spolverare,una volta freddata, lo zucchero a velo.

Consiglio: apettare prima di mangiare il dolce almeno 5 o 6 ore poiché si assesta ed è ancora più buono!