Torta al cocco o coconut cake... Ingredienti: 250 gr burro temperatura ambiente; 250 gr zucchero semolato extra-fine; 1\2 cucchiaino estratto vaniglia; 4 uova; 220 gr farina 00; 1 cucchiaino lievito per dolci; 30 gr. maizena; 55 gr. cocco essiccato; 165 gr acqua bollente. Per la crema di burro al cocco: 200 gr burro morbido; 400 gr zucchero a velo; 50 gr cocco essiccato; 1 cucchiaio liquore al cocco (Malibù).
 

Preparazione della torta al cocco: mettere il cocco a reidratare nell’acqua bollente. Setacciare la farina, la maizena ed il lievito insieme. Sbattere il burro e lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta. Aggiungere la farina tutta insieme e mescolare dal basso verso l’alto. Aggiungere il cocco con tutto il liquido eccedente. Dividere l’impasto in due stampi da 22 cm e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa. Fondente di zucchero e rose di zucchero per decorare.

Il cocco, un vero tocco di originalità in questo dolce di cui presentiamo la ricetta e la modalità di preparazione. Questa torta è farcita con una crema al cocco, dal gusto e profumo intensi. Il suo sapore è molto delicato, la consistenza soffice, il profumo, un incantevole aroma dal sapore esotico.

E dopo la torta al cocco...
Il cocco ci ricorda l'estate, quando spesso sulla spiaggia ne mangiamo fresco, a pezzettini, o con altra frutta nella classica macedonia rinfrescante e ottima per la salute. A base di cocco sono ottimi i cosmetici e se ne producono anche tanti: creme per la pelle, per i capelli, essenze all'aroma di cocco... In tutte le stagioni, ma più spesso in estate, è una delizia "indossare" questi odori.

Come accennato prima, con questo frutto esotico ci si può davvero sbizzarrire in cucina, le idee e le ricette per dolci e dessert sono davvero tante. Nella cucina orientale, molti piatti sono cucinati e conditi con il cocco. Sia che si tratti di un dolce, sia che si tratti di un piatto salato, possiamo trovare il modo di rendere la nostra cucina più interessante ed originale grazie all'uso creativo di moti ingredienti. Se desiderate idee e spunti, scrivete ai nostri chef, avete l'imbarazzo della scelta!

Altre ricette a base di cocco

Bavarese al cocco
Crostata cocco e limone
Mousse di albicocche e cocco
Biscotti al cocco
Muffins al cocco