Tartine di ricotta e carote: ingredienti per 4 persone sono per i tronchetti: 3 cetrioli; 100 ml di YOChef; 100 g di fi occhi di latte; 1/2 spicchio d’aglio; 4 foglie di menta; 4 cucchiaini di olio; d’oliva extravergine; aceto balsamico; sale. 

Kcal per porzione 129

Preparazione
Tartine di ricotta e carote: mondate, lavate e asciugate l’erba cipollina, quindi tagliuzzatela al coltello. Lavate anche le carote, mondatele e tagliatele a julienne. Tagliate il pancarré lungo la diagonale, dividendo ogni fetta in 2 triangoli. Mettete l’erba cipollina, la ricotta e la YOChef in una ciotola e, con l’aiuto di una forchetta, mescolate bene fino a formare una crema morbida. Spalmatela sui triangoli di pancarré, distribuitevi sopra 2 cucchiai di carote tagliate a julienne e servite.

Il consiglio: scegliete sempre cetrioli sodi di dimensioni mediopiccole: sono infatti più saporiti e non correte il rischio di trovare l’interno pieno di semi.