Spiedini di pollo: una ricetta a base di petto di pollo, che renderemo esotico grazie al sapiente utilizzo di diversi ingredienti.

Per i nostri spiedini dovrete infatti procurarvi della salsa di soia, della feta e del curry in polvere. La feta è il tipico formaggio fresco greco a base di latte di pecora e capra, dal sapore intenso e salino, il curry è invece una miscela di spezie, di origine indiana, tradizionalmente pestate nel mortaio di pietra.
A fine '700, alcune ditte inglesi, anglo-indiane e olandesi cominciarono ad offrire delle miscele identificandole con il termine di "curry". Caratteristiche di queste miscele erano il bel colore dorato dovuto alla curcuma, e l’aroma con tre intensità differenti di peperoncino piccante: mild (blando), hot (piccante), very hot (piccantissimo). Così il gusto del curry entrò dall'800 a pieno titolo nella cucina internazionale.

Preparazione della ricetta: tagliate il petto di pollo a listarelle. Preparate una marinata con succo di limone, sale, salsa di soia, pepe e mettete a macerare il petto di pollo. Tagliate a cubetti la feta, scaldate il latte in una pentola, unite la feta e quando è ben sciolta aggiungete il curry. Amalgamate bene e unite il prezzemolo tritato. Tagliate il peperone a tocchetti. Formate gli spiedini alternando peperone, pollo e cipollotto. Versate sulla bistecchiera l'olio di sesamo e cuocete gli spiedini da ambo le parti. Una volta cotti, versate sugli spiedini la salsa al formaggio e servite.