Spezzatino di vitello con scalogni, castagne e polenta
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Monica ci svela a Pronto in tavola come preparare un ottimo secondo di carne, accompagnato dalla polenta...una ricetta invernale realizzata con l'aiuto del Kenwood Cooking Chef.
Ingredienti per 4 persone: 800 g di bocconcini di filetto di vitello; 100 g di guanciale; 10 scalogni; 200 g di castagne cotte al vapore; 3 rametti di timo; 1 rametto di rosmarino; mezzo bicchiere di vino bianco secco; 1 bicchierino di brandy; 50 g di burro; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale e pepe q.b.
Ingredienti per la polenta: 1 litro di acqua; 250g di polenta; 50g di burro; 1 cipolla piccola; 200g di formaggio di malga.
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articolo del: 09/11/2011
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