Seppie in umido con piselli: le seppie sono molluschi molto versatili, in cucina si prestano meglio di tutti ad essere cucinati in modo gustoso.

La ricetta che vi proponiamo qui, le seppie in umido con piselli, è un classico che conoscete sicuramente. E' una ricetta molto semplice da preparare, alla portata di tutti.  Poco calorica adatta anche a chi è a dieta.

Ingredienti sono: 600 g di seppie già pulite; 300 g di piselli già sgranati; 1 bicchiere di vino bianco; 300 g di passata di pomodoro; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 cipolla; 1 ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva; sale e pepe.

Preparazione: sciacquate le seppie, asciugatele, staccate i tentacoli e tagliate le sacche a listerelle. Tritate la carota, la costa di sedano e la cipolla e fate soffriggere in una casseruola con 3 cucchiai di olio extravergine. Aggiungete le seppie e fate cuocere per qualche minuto. Bagnate con il vino e fate evaporare. Aggiungete la passata, salate e pepate, e fate cuocere a fuoco basso per una mezz’ora. Unite i piselli e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti. Nel caso bagnate con un po’ di acqua. Al termine profumate con il prezzemolo tritato e servite.