Secondi piatti con le fragole: con questo frutto possiamo preparare tante ricette, accompagnare la carne e il pesce. Le fragole conferiscono alle nostre pietanze un sapore e un gusto particolare.

Vi proponiamo di seguito un menu a base di fragole, e la prima ricetta è un filetto in salsa di fragole e pepe nero.

Ideale nella stagione estiva, il piatto di carne grigliata con le fragole possiamo prepararlo con questi ingredienti: 50 g di zucchero semolato; 125 g di fragole, mondate e tritati; 2 cucchiaini di pepe nero; succo di 1 limone; 600 g di brodo di carne; 100 g pesce; burro non salato; 4 tranci di filetto di manzo; 1 cucchiaio di olio d'oliva; sale.

Preparazione del filetto alla salsa di fragole: cuocere la salsa e le fragole, con una spruzzata di succo di limone, in una padella per circa 10 minuti fino a quando il composto ha la consistenza di una marmellata fluida. Lasciar raffreddare. In un grande padella antiaderente tostare i grani di pepe finché non rilasciano il loro aroma. Versare il brodo, quindi aggiungere il burro e fate bollire per ridurre della metà. Mescolate il composto di fragole e il resto del succo di limone poi ridurre la salsa ad una salsa consistente. Nel frattempo scaldare una griglia a fuoco alto. Spennellare la bistecche con olio e cospargere di sale. Fate cuocere per 2-3 minuti per lato (per una bassa cottura) e un massimo di 5 minuti per lato (per una media cottura). Servire immediatamente con la salsa. Guarnire con le fragole.

Abbinamenti vino-piatto: Potete provare un Cabernet Sauvignon, un vino rosso corposo con un gusto fruttato che ricorda i frutti di bosco.

Il secondo piatto di fragole del menu di carne che consigliamo è un'insalata di pollo alle fragole.

Per questa ricetta abbiamo bisogno di 2 cucchiai di succo d'arancia; 1 cucchiaio d'olio d'oliva; 2 cucchiaini di zucchero; 1/4 tazza di salsa di soia; 2 cipolle verdi a fette sottili; 2 cucchiai di succo d'arancia; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 spicchio di aglio tritato; petti di pollo disossati e senza pelle; 4 tazze di foglie di spinaci; 1 tazza di fragole fresche a fette; arance.

Preparazione per il condimento: in una bottiglia unire 2 cucchiai di succo d'arancia, l'olio e lo zucchero, tappare e agitare bene. Per la marinata: unire la salsa di soia, cipolle, 2 cucchiai di succo d'arancia, il succo di limone e aglio. Mettere il pollo in un sacchetto di plastica su un piatto fondo. Aggiungere la marinata. Lasciar riposare dalle 2 alle 4 ore, girando di tanto in tanto il pollo. Rimuovere il pollo dal sacchetto e cuocerlo su una griglia per 10 minuti. Spennellare con la marinata. Lasciar raffreddare un poco, lasciando privare della marinata. Su dei piatti da portata adagiamo le foglie di spinaci, le fragole, le arance, le fette di petto di pollo e procediamo con il condimento dell'insalata. Le fragole sono ottime anche con i piatti di pesce.

Ricette di fragole per i vostri secondi piatti

Treccia di pollo alle fragole
Costine d’agnello da latte al limone e fragole