Secondi di carne: Filetto di maiale o vitello? Mattia in questi due piatti ci delizia con due ricette a base di carne Pronti allora con carta e penna per esplorare la cucina e renderla ancora più interessante!? Filetto di maiale alla salvia
Ingredienti: 700 g filetto di maiale; 12 foglie di salvia; 5 bacche di ginepro; 1 pompelmo rosa; 2 pompelmi gialli; gin; 30 g di burro; sale.
Preparazione: tagliate il filetto a fette. Spremete un pompelmo giallo e filtratene il succo. Sbucciate gli altri pompelmi, privateli della pellicina bianca, tagliateli a fette e disponete le fette sopra quelle di filetto. Completate con le foglie di salvia e legate tutto con spago da cucina. Rosolate i fagottini mettendo sul fondo della padella la parte con il pompelmo, fate cuocere per 1 minuto a fuoco alto in padella antiaderente con burro e ginepro pestato, poi girateli, salateli, abbassate la fiamma, copriteli e lasciate cuocere ancora per 10 minuti. Spruzzate la carne con il gin e il succo di pompelmo e fate cuocere ancora un minuto a fuoco alto per far addensare il fondo di cottura. Servite subito. Il vitello alla giamaicana, una ricetta di cucina internazionale che possiamo preparare per le nostre serate all'insegna della creatività! Vi consigliamo di scoprire tutte le altre ricette di carne che Alice propone!