La salsa guacamole: una salsa di origine messicana a base di avocado. Gli ingredienti principali di questa salsa sono succo di lime, sale e pepe nero. Poi ci sono le solite varianti alla ricetta che in questo caso possono essere fatte con pomodori, coriandolo, cipolla, aglio, peperoncino e altre spezie. Il guacamole solitamente accompagna le tortilla chips, oltre ad essere servito accanto altri piatti della cucina messicana.
Ingredienti salsa guacamole per 4 persone: 2 avocadi maturi; 3 pomodori da insalata; 3 limoni; 1 cipolla; 1 mazzo di coriandolo; 1,5 cucchiaini da caffè di sale.
Preparazione della salsa guacamole: sgusciare e schiacciare gli avocadi fino a renderli una polpa densa. Aggiungete il succo dei limoni. Tagliare la cipolla ed il pomodoro a cubetti piccoli e aggiungere il preparato. Tagliare il coriandolo finemente ed aggiungerli al composto preparato fino ad ora. Mescolare il tutto fino ad amalgamare bene e contemporaneamente aggiungere il sale. Il guacamole va servito freddo ed eventualmente accompagnato da nachos (triangoli di tortillas fritti, acquistabili separatamente) o tortillas.