La salsa di cocco
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La salsa di cocco: mettete in infusione 500 ml di latte di cocco con 1/2 baccello di vaniglia.
Sbattere 5 tuorli in una ciotola con 65 gr. di zucchero. Togliere la vaniglia e portare il latte a ebollizione.
Versate e sbattete il latte con le uova.
Scaldate poi la crema molto lentamente, mescolate finché non si sia ispessita.
Verificate la consistenza, dovrebbe essere piuttosto densa, di circa 625 ml.
Poi sbattete 6 tuorli con 100 gr, di zucchero e unire 40 gr. di farina di granoturco. Fate bollire 600 ml di latte e versatelo nel composto.
Portate tutto a ebollizione, finché non compaiono grosse bolle. Abbassate e cuocete finché la crema non sia densa.
articolo del: 20/06/2011
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