Salsa alla diavola
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Salsa alla diavola: per questa salsa, ottimo condimento per carni cotte e arrosto, ci servono come ingredienti del burro, farina, aceto, cipolla, scalogno, erbe, peperoncino e sale.
Preparazione: fare rosolare 1 cucchiaio di farina in 20 gr di burro. Quando ha preso colore versare 1/2 bicchiere di aceto forte e lasciare bollire per qualche minuto. Tritare intanto 1 cipolla, 1 scalogno e un ciuffetto di erbe aromatiche. Mescolare con altri 20 gr di burro e un pizzico di peperoncino in polvere. Unire tutto con l'aceto che bolle, mescolare bene e regolare di sale.
Preparazione: fare rosolare 1 cucchiaio di farina in 20 gr di burro. Quando ha preso colore versare 1/2 bicchiere di aceto forte e lasciare bollire per qualche minuto. Tritare intanto 1 cipolla, 1 scalogno e un ciuffetto di erbe aromatiche. Mescolare con altri 20 gr di burro e un pizzico di peperoncino in polvere. Unire tutto con l'aceto che bolle, mescolare bene e regolare di sale.
articolo del: 28/04/2010
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