Ricette orientali che cuciniamo con il wok! Per preparare i fagottini con salmone e avocado, impariamo ii segreti del wok, la particolare padella concava tipica della cucina orientale, che riduce notevolmente i tempi di cottura dei cibi. Il wok è meraviglioso per le fritture e per tutti i cibi che necessitano di una alta temperatura in cottura.
Proponiamo di provare la ricetta dei fagottini di salmone e avocado... Per preparare questa ricetta procuratevi un avocado piuttosto maturo. Frullate l’avocado con della cipolla tritata, il succo di limone e un po’ di brodo di pesce. Nel frullatore pulito mettete la cipolla rimasta, il salmone fresco, la salsa di soia,vino bianco ed erba cipollina. Frullate tutto e disponete il composto su dei quadrati di pasta per ravioli. Bagnate con acqua i bordi dei quadrati e chiudeteli formando dei fagottini. Scaldate l’olio nel wok e fate cuocere i fagottini bagnandoli con il brodo di pesce. Adagiate i fagottini sulla salsa di avocado e decorate con pezzettini di peperone rosso.
Il consiglio: preferite del salmone non di allevamento perché meno grasso e quindi più digeribile.