Rombo al limone: in questa ricetta semplice e gustosa, Gianluca Nosari ci insegna a cucinare e a sfilettare il rombo in modo veloce, aggiungendo ingredienti come limone e timo, che formano l'intingolo giusto per esaltarne appieno il sapore.

Ingredienti del rombo al limone: 2 rombi da 700 gr cad / o 1 rombo da 1500 gr; 1 tazza di farina 00; 2 limoni succosi non trattati; 50 gr burro; 1/2 bicchiere di burro chiarificato; 2 rametti di timo al limone; 1 tazzina di olio extra; 1 bicchiere di vino secco; sale q.b.

Preparazione del rombo al limone: sfilettare il rombo fino a ottenere due filetti puliti. Impanare nella farina. Cucinare scaldando il burro chiarificato. Mantecare con olio, burro e succo di limone. Servire.

Primi piatti con rombo

Parmigiana di rombo
Pasta con verdure, rombo e ricotta
Risotto mantecato con rombo e spinaci

Secondi piatti con rombo

Rombo alla provenzale
Parmigiana di rombo in terrina
Filetto di rombo con crema di basilico e capesante
Involtino di rombo con tartufo nero e guanciale