Riso, scamorza e peperoni
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Riso, scamorza e peperoni: un piatto di riso ben condito e saporito dall'aggiunta dello spumante utilizzato per sfumare il fondo di cottura.
Ingredienti per 4 persone: 1 formaggio scamorza affumicata, brodo, cipolla, peperoni rossi, olio d'oliva, riso, vino spumante ASTI D.O.C.G.
Preparazione: preparare un risotto facendo soffriggere la cipolla con i peperoni tagliati a dadini, e aggiungendo il riso a brillare. Aggiungere poco alla volta il brodo e lo spumante fino a 1 minuto da fine cottura. Tagliare la scamorza a cubetti e aggiungere al risotto. Far cuocere per il rimanente minuto. Il riso prende il colore dei peperoni, rosso, e tutti e due i sapori, della scamorza e dei peperoni.
Ingredienti per 4 persone: 1 formaggio scamorza affumicata, brodo, cipolla, peperoni rossi, olio d'oliva, riso, vino spumante ASTI D.O.C.G.
Preparazione: preparare un risotto facendo soffriggere la cipolla con i peperoni tagliati a dadini, e aggiungendo il riso a brillare. Aggiungere poco alla volta il brodo e lo spumante fino a 1 minuto da fine cottura. Tagliare la scamorza a cubetti e aggiungere al risotto. Far cuocere per il rimanente minuto. Il riso prende il colore dei peperoni, rosso, e tutti e due i sapori, della scamorza e dei peperoni.
articolo del: 27/01/2010
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