Cacio e pepe... una ricetta 'laziale'
Vedi Anche
Cacio e pepe: rigatoni trafilati al bronzo al cacio e pepe, una ricetta semplice e veloce da preparare, gustosa per il palato, con pochi ingredienti, ma dove la qualita' delle materie prime e' essenziale. Una cucina da gustare anche fuori di casa, nei migliori ristoranti di cucina tipica locale!
La ricetta cacio e pepe
Ingredienti: 8 cucchiai di pecorino romano; 3 cucchiaini di pepe nero; 50 g di pomodorini; sale q.b.; 400 g di rigatoncini.
Un piatto intramontabile che accosta i sapori del pecorino romano al pepe nero, secondo la tradizione tipica della cucina romana. La particolarità di questa ricetta: il cacio e il pepe vengono mantecati, amalgamati in modo da ottenere una consistenza cremosa.
Per saperne di più sulla mantecatura... consigliamo di leggere: Mantecare risotti perfetti.
articolo del: 09/10/2009
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
