Ricette con gli scampi: vere prelibatezze del mare che possiamo assaporare nei nostri piatti di cucina, primi e secondi, ma anche antipasti e contorni!
Ingredienti per 4 persone sono: 1000 g di scampi; 50 g di cipolla; 100 g di panna; 10 cl di vino spumante; 25 cl di olio d'oliva extra-vergine; sale e pepe.
Preparazione: lavate gli scampi sotto l'acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino. Mettete in una padella l'olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti. Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti. Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando. Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite. Ottimo accompagnamento per questo piatto è il riso pilaf.
In questa video-ricetta gli scampi sono cucinati con lo spumante ASTI D.O.C.G.
Ingredienti e preparazione per 4 persone: 1000 g di scampi; 50 g di cipolla; 100 g di panna; 10 cl di vino spumante ASTI D.O.C.G.
25 cl di olio d'oliva extra-vergine
sale e pepe.
Preparazione: lavate gli scampi sotto l'acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino. Mettete in una padella l'olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti. Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti. Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando. Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite. Ottimo accompagnamento per questo piatto è il riso pilaf.
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