Ricette di pollo per bambini: siete a corto di idee e non sapete più come invogliare i vostri figli a tavola? Prenderli per la gola e stuzzicare il loro appetito, senza rinunciare ai cibi sani e salutari... è possibile! Mattia, il giovane chef della cucina veloce, ce ne dà prova con queste due ricettine golose e sane per far venir voglia di mangiare 'tutto e senza capricci!'
Un primo piatto goloso, ricco e salutare!
Paccheri imbottiti
Ingredienti: mozzarella g 60; peperone arrostito g 50; fagiolini lessi g 30; falda di peperone fresco g 20; tonno sott'olio sgocciolato g 20; 8 paccheri lessi;un pomodoro perino; origano; olio extravergine; sale e pepe q.b.
Preparazione: preparate un battuto con la mozzarella, il tonno, i fagiolini, il pomodoro e il peperone fresco; condite con sale, pepe, poi imbottite i paccheri. Frullate il peperone arrostito con sale, origano e 2 cucchiai d'olio. Servite 2 paccheri in ogni piattino, conditi con salsa di peperone e un filo d'olio.
Un secondo piatto da lupetti... affamati!
Petto di pollo al limone Ingredienti: petti di pollo g 600; piselli sgranati g 300; panna fresca g 60; 1 limone; 1 scalogno; foglie di limone non trattate; burro; olio d'oliva; sale.
Preparazione: passate in padella i piselli in un velo di olio con lo scalogno a fettine. Quando saranno morbidi, frullateli e passateli al setaccio. Unite al purè la panna e salatelo. Dividete i petti di pollo in grossi filetti e rivestitene entrambi i lati con le foglie di limone (3-4 per filetto). Uniteli in padella con una noce di burro, copriteli e lasciateli cuocere per 12-14 min, girandoli a metà cottura. Serviteli a fette, sulle foglie di limone, conditi con un intingolo ottenuto deglassando il fondo di cottura con il succo di limone. Accompagnateli con la crema di piselli.