Ricette e menu di fragole: la stagione delle fragole ci porta tante ricette di fragole che possiamo apprezzare arricchendo con ingredienti di vario genere. Antipasti, primi, secondi piatti, salse, contorni e naturalmente dolci, come ad esempio questa golosissima crepes alle fragole, o la coppa di fragole e zabaione (che abbiamo in video!) In questo video abbiamo la preparazione del melange alle fragole, ma le ricette con le fragole sono tante!


Ad esempio, avete preso in considerazione di poter fare in casa le salse dolci per i vostri dolci o anche per condire i piatti salati? Il gusto agrodolce ed esalta anche i piatti più semplici! Prendete nota della salsa alle fragole: ingredienti sono 450 gr. di fragole, senza aggiunta di zucchero; 2 cucchiai di zucchero cristallizzato; 2 cucchiai di succo d'arancia; 1/4 tazza di acqua.


Preparazione: mettere le fragole, lo zucchero e il succo d'arancia in un recipiente a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto. Aggiungere l'acqua. Portare ad ebollizione, poi ridurre il calore a medio basso. Far bollire, mescolando di tanto in tanto per spezzettare le fragole, fino a quando la salsa si addensa e le fragole sono morbide. Servire su torte, yogurt o gelati. Conservare in frigorifero in un contenitore (fino ad 1 settimana) o congelare e quindi servire dopo averla scongelata.


Le fragole: un frutto per tante ricette

A seconda di quello che vogliamo cucinare, delle nostre esigenze, se vogliamo un piatto più leggero, un dolce, o ottenere un condimento, con le fragole possiamo fare quello che vogliamo... Se la vostra idea è quella di un piatto fresco e leggero, un'insalata di fragole, anzi due, è l'ideale! Ecco due versioni di insalate con fragole. Per chi invece volesse onorarne il gusto in un dolce, può provare la ricetta dei muffin fragole e cocco o quella dei bignè di fragole al caramello. Un classico dessert, che possiamo anche preparare senza uova, è il tiramisù alle fragole e il tiramisù alle fragole senza uova.

Con le fragole possiamo anche sbizzarrirci nella preparazione di macedonie e zuppe. Abbiamo diverse specie di fragole, o meglio diverse varietà che possiamo uitlizzare in piatti diversi.

La fragola ha origine molto antiche, la prima varietà coltivata risale ai primi del Settecento in Francia. Si divide generalmente in fragole di campo e fragole di bosco. La prima varietà è un frutto piccolo e medio indicato per la preparazione di macedonie e conserve, mentre quella di bosco ha una consistenza maggiore e si conserva più a lungo. Facilmente deperibili, le fragole, una volta acquistate, vanno tenute in frigorifero per 3 o 4 giorni al massimo e nello scomparto meno freddo. Evitate di lavarle se non al momento della consumazione, e di tenerle a bagno. Per una pulizia più accurata, aggiungete all'acqua del risciacquo del limone o del vino bianco.