Erbe e spezie in cucina, ricette e non solo: molto utili in cucina per dare gusto, sapore e aroma ai nostri piatti, erbe e spezie sono ingredienti irrinunciabili per una cucina tradizionale e genuina. Soprattutto, la cosa più importane delle erbe e delle spezie, è che ci consentono di risaltare i sapori di molti piatti, ma anche di ridurne condimenti e sale! Cerchiamo però di fare la giusta e dovuta distinzione tra aromi (o erbe aromatiche) e spezie.

Gli aromi, o erbe aromatiche, sono erbe o verdure a foglie e stelo, che possiamo trovare e anche coltivare negli orti, ma che troviamo anche allo stato selvatico. Tipicamente ne consumiamo di fresche nella stagione primaverile ed estiva, come ad esempio, il basilico, il cerfoglio, il coriandolo, il dragoncello, il prezzemolo, il rosmarino, la salvia ed il timo.

Le spezie sono invece ricavate da alcune varietà di piante aromatiche, natii dei paesi tropicali. Ad esempio, dalla corteccia ricaviamo la cannella, dai bottoni floreali, i chiodi di garofano, gli stimmi per lo zafferano, e i semi per il pepe.

Ed eccoci qui, con una selezione ricca di ricette per tutti i gusti e tutti gli aromi. Le ricette di Alice sulle erbe e le spezie, perchè non solo sono buone e profumate, ma fanno anche bene alla salute.
Volete sapere come? Leggete tutto ma proprio tutto su erbe e spezie in cucina: un aiuto alla salute!

Ricette con erbe e spezie

Spaghetti con cozze e rosmarino
Costolette di maiale alla salvia
Involtini di lonza alle erbe aromatiche
Lasagne verdi con salmone e salsa all'alloro
Farfalle ricotta e basilico
Linguine con pomodorini secchi, mandorle, menta e origano
Strozzapreti con scalogno, capperi e acciughe
Salmone farcito allo zenzero  
Spezzatino allo zafferano