Ricette dietetiche: piatti per la nostra cucina light, ovvero leggera, ideale per la stagione in cui torna a farsi sentire la necessità di prendersi cura della propria linea, del proprio corpo.

La vostra parola d'ordine è dimagrire, o comunque mangiare leggero per ritrovare una buona forma fisica? Avete accumulato quei chili di troppo che vi preoccupano a ridosso dei mesi estivi?

Potete continuare a mangiare senza rinunciare alla buona cucina, ma stando attenti agli ingredienti da portare in tavola. Il vostro piano alimentare non dovrà essere penalizzato ma semplicemente modificato.  

Verdure, frutta, cereali, pesce, carni bianche, ingredienti che fanno la nostra cucina light affinché la nostra alimentazione sia sana e leggera. 

Anche i condimenti sono importanti: erbe e spezie per dare sapore ai vostri piatti con spezie, olio d'oliva o con le versioni light di maionese o altre salse. 

Normalmente le ricette dietetiche sono anche più veloci da preparare perché non hanno bisogno di operazioni troppo elaborate. Ecco cosa potete prepararer se avete voglia di verdure!

Come sapete la verdura fa bene, ma è anche un ottimo ingrediente per le ricette light o dietetiche; le verdure hanno poche calorie ma sono ricche di tante proprietà salutari.

Vi proponiamo di provare questa ricetta: lo strudel di primavera! 

La ricetta è per 4 persone, impiega 35 minuti per la preparazione, per la cottura ci vogliono 20-25 minuti.

Gli ingredienti sono: 300 g di pasta sfoglia congelata; 6 asparagi affettati finemente; 4 zucchine affettate finemente; 125 g di piselli freschi o scongelati; 1 cipolla tritata; 50 g di burro; 15 g di funghi, porcini secchi ammollati in acqua tipieda per 15 minuti e strizzati; 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato; 3 uova; sale e pepe nero macinato al momento.

Preparazione: scottate gli asparagi, le zucchine, i piselli per 5 minuti in abbondante acqua bollente salata, quidni scolateli. Saltate la cipolla in una padella capiente con il burro, a fuoco medio, per 3 minuti, o finchè si sarà ammorbidita. Unite le verdure e i funghi e fate cuocere per 5 minuti. Unite il prezzemolo, salate e pepate e lasciate raffreddare. Unite 2 uova e mescolate bene. Preriscaldate il forno a 180 °C. Stendete la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata dandole la forma di un rettangolo. Sbattete l'uovo rimasto in una ciotola e usatelo per spennellare il lato superiore della pasta. Distribuite il ripieno di verdure sul rettangolo di pasta, lasciando un margine di 2 cm tutto intorno. Arrotolate la pasta cominciando da uno dei lati lunghi. Chiudete bene il bordo e le estremità con l'uovo sbattuto. Fatelo cuocere per 20-25 minuti, o finché sarà dorato. Servitelo caldo o tiepido.

Ed ecco altri piatti leggeri, a base di verdure, che potete gustare... con un occhio alla linea!

Peperoni, zucchine e melanzane ripieni
Spiedini di ortaggi e mozzarella
Peperoni e melanzane stufati
Pasta integrale con verdure
Cartoccio di verdure
Tortino vegetariano
Verdure ripiene
Fusilli alle erbe