Ed ecco cosa potete realizzare con la cicoria, che sia ingrediente di contorni o salsa per primi, con la cicoria i piatti sono davvero unici! In tutti i sensi...  


Di seguito vi segnaliamo una ricetta molto particolare:

Petto d’anatra farcito con cicoria e glassato al miele, con schiacciata di patate con scorza di limone

Ingredienti per 4 persone: petto d’anatra 4 pezzi;cicoria 400 gr; miele 2 cucchiai; patate 400 gr; scorza di limone q.b.; aglio 2 spicchi; olio extra vergine q.b.

Preparazione: incidiamo il petto d’anatra nel senso della lunghezza e farciamo con della cicoria che avremo ripassato in poadella con aglio,olio,peperoncino e uva sultanina.Cuociamo per qualche minuto in padella glassiamo con miele e dopo continuare la cottura per 10 minuti circa con un coperchio sopra.Cuociamo le patate sbucciate in pochissima acqua per 25 minuti circa,dopodiche schiacciarle,salarle e mettere la buccia di limone grattugiata.Servire con la schiacciata al centro del piatto e il petto d’anatra scaloppato intorno.

Con la cicoria possiamo abbinare tanti alimenti, ad esempio forse non avete mai assaggiato uova croccanti con cicoria?

Un classico è la pizza ripiena con cicoria ripassata, ma vi stupirà sapere che con la salsa di cicoria possiamo preparare anche ottimi tagliolini e rosmarino.