Avete preparato una cena per molte persone e vi sono avanzate delle cose da mangiare? Non sono tempi in cui fare sprechi questi. Sarà meglio imparare a riciclare il cibo avanzato per farne altre pietanze. 

Per prima cosa, conservate i resti di cibo per uno, al massimo due giorni in frigorifero, separatamente gli uni dagli altri in contenitori sigillabili.

La temperatura con la quale riscaldare i cibi del giorno prima dovrà essere di almeno 65 gradi, così che i vari agenti patogeni possano essere eliminati. Naturalmente ci sono alimenti che vanno riscaldati, altri no. Questi cibi, se nriscaldati, acquistano un sapore molto particolare.

Altri cibi avanzati possono essere usati come ingredienti per altri piatti. 

Minestre e zuppe: se avanzate, possono essere conservate in un contenitore in frigorifero. Al momento di mangiarle, possiamo riscaldarle aggiungendo un po' di acqua. e aggiungere un pò d'acqua.

Patate: possiamo riutilizzarle per farle fritte o per farne un'insalata di patate.

Carne: possiamo friggere piccoli pezzi di carne avanzata con cipolle e patate in padella.

Pesce: deve essere consumato al più tardi il giorno dopo, a freddo con maionese.

Riso: si può riscaldare anche nel forno a microonde, oppure friggere in padella con dell'olio. Possiamo aggiungere un uovo, della cipolla, condire con sale, pepe. 

Uova: strapazzate o fritte con patate oppure si può cuocere in padella. Le uova sode vanno bene nelle insalate.

Si consiglia di usare particolare cautela con gli avanzi di carne, uova, spinaci, funghi, cozze e pesce.


Ecco qualche ricetta poco elaborata e adatta per il riciclo dei resti di cibo in cucina:

Frittata di patate e cipolle
Timballetti di bucatini
Teglia di patate