La pappa col pomodoro toscana! Una ricetta gustosa, di origine toscana, una bellissima regione ricca di tanti cibi ottimi... e non solo, panorami mozzafiato, scenari incomparabili. Restiamo sui piatti di cucina toscana e presentiamo un primo semplice, rustico, tradizionale: la pappa col pomodoro!
Ed eccola qui, per chi volesse prepararla, la ricetta tipica della pappa col pomodoro.
Ingredienti sono 15 pomodori maturi; 1 pagnotta di pane toscano senza sale; 1 mozzarella di bufala; burro q.b.; cipolla, aglio, sale e pepe; latte scremato; basilico; 1 scodella di parmigiano grattugiato; zucchero q.b.
Preparazione: la sera prima ammollate il pane nel latte. In una padella mettete a soffriggere il burro con l'aglio, la cipolla tagliata a pezzi grossi regolate di sale e aggiungete i pomodori (precedentemente privati dei semi e tagliati a pezzi) e una puntina di zucchero. Fate cuocere per 10 minuti, eliminate l'aglio e versate tutto nella ciotola insieme al pane. Aggiungete la mozzarella tagliata a pezzettini e frullate tutto fino ad ottenere una crema. Versate la crema ottenuta in una casseruola e fatela cuocere per circa 2 ore girandola ogni tanto con un cucchiaio di legno. Quando è cotta unite pepe, parmigiano, olio.
Se desiderate provare la cucina toscana consultate La Gola in Viaggio, la guida ai ristoranti in Toscana