Pasta frolla: uno dei piatti base della pasticceria. Subito subito gli ingredienti: 300 g di burro leggermente salato; 200 g di zucchero a velo; 4 tuorli; 500 g di farina 00. La pasta frolla è la pasta base di crostate e biscotti, imparare a realizzare questo impasto è un'ambizione di molte persone che si cimentano in cucina con la pasticceria casalinga. Come si fa la pasta frolla? Ce lo insegna la nostra chef Valentina Gigli in questa video-ricetta!
La preparazione della pasta frolla richiede degli accorgimenti. Valentina Gigli ci svela dei trucchi, ad esempio l'uso dello zucchero a velo che si ingloba meglio con gli altri ingredienti al posto del semolato; l'uso del burro salato che non richiede il solito "pizzico" di sale. Altro consiglio per la buona riuscita della pasta frolla è il calore al quale fare attenzione. La temperatura gioca un ruolo fondamentale nella resa della pasta frolla. Conoscere i segreti della pasticceria è per molti un arricchimento, un hobby di cui andar fieri nel momento in cui si offre una merenda, si presenta un dolce a fine pasto, o si ha l'orgoglio di provvedere alla torta di compleanno del proprio figliolo. Insomma sono tanti e ottimi i motivi per i quali conoscere le tecniche di preparazione della pasta frolla con la quale possiamo preparare molte ricette di dolci.

Ricette di dolci con la pasta frolla

La pastiera napoletana
Crostata al lime
Crostata al limone
Crostata alle fragole
Crostata di frutta fresca
Crostata cocco e limone
Crostata con crema allo yogurt e gelatina di lamponi.