Ricette del pane senza glutine: un buon pane senza glutine è possibile, basta conoscere tutti i segreti e le tecniche per farlo bene. Come il pane, possiamo anche preparare la pizza per celiaci per poter gustare i prodotti da forno anche se intolleranti al glutine.
Ingredienti per fare il pane senza glutine sono: 500 g farina senza glutine; 400 g acqua tiepida; lievito di birra; 30 g circa olio d'oliva; 1 pizzico di zucchero; sale.
Preparazione del pane senza glutine: sciogliere il lievito di birra con dell'acqua, un pizzico di sale e un cucchiaio di farina, incorporare la farina senza glutine, l'acqua tiepida e mescolare con le fruste elettriche. Aggiungere l'olio e continuare a mescolare finché il composto non risulta omogeneo e privo di grumi, né troppo denso, né troppo liquido.
Una volta raggiunta la giusta consistenza coprire il contenitore del composto e lasciare riposare per circa un'ora. Preparare il piano di lavoro ricoprendolo con carta da forno che non si attacca all'impasto. Ricoprire con carta da forno il tegame in cui disponiamo i panini per cuocerli nel forno. Cospargete il piano di lavoro con farina senza glutine e prendere piccole dosi di pasta da rotolare sulla farina. Preriscaldate il forno ventilato a 200°C e portate ad ebollizione dell'acqua in un pentolino di ferro. Disponete il pentolino con l'acqua già ad ebollizione nel forno e poniamo sopra il tegame con i panini, che continueranno la loro lievitazione nel forno. Cuocete per 20/30 minuti (a seconda della grandezza del pane), finché il pane non avrà raggiunto il colore dorato.