Creme caramel: ingredienti e preparazione per 4 creme caramel
100 gr di zucchero granulato; 60 ml di acqua; 2 uova; 4 albumi; 115 gr di zucchero semolato; gocce di essenza di vaniglia; 500 ml di latte.
 

Preparazione del creme caramel: preparare il caramello con zucchero granulato e acqua. Usarlo immediatamente per rivestire i 4 stampini da 125 ml. Amalgamare le uova intere, i tuorli, lo zucchero e la vaniglia. Lasciare intiepidire il latte ed incorporarlo al composto di uova. Filtrare il composto in una caraffa e versarlo negli stampini. Cuocere in forno, scoperti, a bagnomaria a 170° C per 40-50 minuti finché non sno sono rassodati. Mettere in frigo per tutta la notte. Il creme caramel possiamo prepararlo con diversi ingredienti.
 

Cosa è e da dove trae origine il creme caramel? Possiamo chiamare il creme caramel anche "latte alla portoghese"; creme caramel è il nome francese di un dolce al cucchiaio. La Crème Caramel (e tutte le sue varianti) è molto conosciuta nei paesi latini, ad esempio in Messico viene preparata molto bene.

Il creme caramel possiamo prepararlo in diversi modi, anche al cioccolato!

Ecco altri spunti per cucinare i vostri golosi creme caramel... Interessante la ricetta dei 3 classici di Montersino (mousse al cioccolato, creme caramel e isola galeggiante)...